Поточная линия производства творога

Механизированная поточная линия для производства творога.

Качество готового продукта соответствует ГОСТ Р 52096-2003 "Творог. Технические условия", ФЗ-88 от 12.06.2008 года "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"

Способ производства творога - кислотный. На линии рекомендуется вырабатывать творог с массовой долей жира до 12%.

Возможна выработка творога кислотно-сычужным способом с массовой долей жира 18% при доукомплектации линии дополнительным оборудованием с последующим прессованием в холодильных камерах.

Характеристика готового продукта - соответствует требованиям ГОСТ Р 52096 "Творог. Технические условия". При производстве творога из нормализованного молока с соблюдением разработанных для линии технологических режимов гарантировано получение готового продукта рассыпчатой консистенции с выраженным творожным зерном.

Основные преимущества

• Устойчивое качество готового продукта
• Сохранение традиционной структуры творожного зерна
• Санитарное исполнение с минимизацией контакта продукта с внешней средой на всех этапах технологической цепочки
• Проектная привязка линии к условиям действующего производства

Состав

- Изготовитель творога ТИ, объемом 6 000,10 000 л., 2-3 штуки вертикального исполнения с системой опорожнения, нагрева, автоматикой.

- Насос для откачки сыворотки и творожного зерна мембранного типа с элементами обвязки.

- Отделитель сыворотки барабанного типа ОСБТ с регулируемой производительностью.

- Отделитель сыворотки ленточного типа (стабилизатор параметров) ОСЛТ с регулируемой производительностью (стабилизация по влаге).

- Охладитель творога ОТ барабанного типа (температура творога на выходе 8-10°С).

Автомат фасовки творога

1. Бюджетные варианты (flow-pack, пергамент);
2. ESL варианты ( РР стаканчик, Пластиковый контейнер с заклейкой полимерной пленкой, с использованием инертного газа, весовое дозирующее устройство, этикеровочная машина).