Линия производства сыра и сметаны
Информация
3 216 789 ₽ / шт.
В наличии
Описание
Сметану вырабатывают путем сквашивания пастеризованных сливок чистыми культурами молочнокислых стрептококков с последующим созреванием полученного сгустка.
Сметана содержит все составные части молока, а ее усвояемость лучше, чем сливок соответствующей жирности. Объясняется это изменениями, происшедшими с белковой частью молока в процессе сквашивания. В результате молочнокислого брожения сметана приобретает диетические свойства.
Сметану вырабатывают двумя способами:- С применением гомогенизации сливок
- С применением созревания сливок перед сквашиванием
• Состав линии |
|
|
