Производство творога

Ванны сквашивания Назначение В ваннах творожных сквашивания происходит нагрев нормализованного молока до температуры внесения закваски, сквашивание молока в процессе образования творожного сгустка и его охлаждение Конструкция Ванны творожные имеют корпус полуцилиндрической формы межстенную рубашку со штуцерами для подвода холодной и горячей воды, дисковый затвор для слива продукта. Ванны самопрессования творога Назначение Ванны самопрессования являются обязательным элементом линии производства творога традиционным способом. Используются для отделения сыворотки от творожного сгустка путем самопрессования последнего Линия производства творога Назначение Творогоизготовитель является неотъемлемой частью технологической линии производства творога для проведения закрытого процесса коагуляции и обработки сгустка. Способ производства творога кислотный и кислотно-сычужный. Преимущества Применение в линии творогоизготовителя закрытого типа позволяет полностью механизировать следующие технологические операции: нагрев/охлаждение молока до температуры сквашивания; перемешивание смеси после внесения, раствора хлористого кальция и молокосвертывающего фермента; обработка сгустка (разрезка, нагрев); санитарная обработка.