Сыродельная ванна Д7-ОСА-1

Сыродельная ванна Д7-ОСА-1

Сыродельные ванны Д7-ОСА-1 предназначены для выработки сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров.

Сыродельная ванна - основной элемент сыродельного цеха. Ванна представляет собой двустенный эллипсовидный сосуд с плоским дном и открытым или закрытым верхом. В межстенное пространство, в зависимости от выполняемой технологической операции, подается пар, горячая или ледяная вода. Ванна снабжена режуще-вымешивающим устройством (лирами) для разрезки и дробления сырного сгустка.

• Технологические операции, осуществляемые в сыродельной ванне:
• подогрев молока до температуры заквашивания при непрерывном перемешивании;
• внесение бактериальной закваски, ферментов;
• свертывание молока;
• обработка полученного сгустка режуще-вымешивающим устройством;
• постановка зерна;
• отбор части сыворотки;
• второе нагревание при вращающихся лирах, подсушка зерна;
• удаление смеси сырного зерна с сывороткой из ванны.

Вопросы задавайте по телефону +7 (343) 311-13-14 либо по почте info@nasosy.pro